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关于连锁经营管理毕业论文范文模板

来源:互联网 作者:118期刊网 本文地址:http://www.118qikan.com/bylw/39.html 发布时间:2018-04-23 15:43:54


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关于连锁经营管理毕业论文范文模板

连锁经营管理毕业论文(一):

高职院校创业型连锁经营管理论文

关键词:连锁经营;管理

摘要:创业文化只有立足于当地社会和校园,才具有旺盛的生命力,才能引导大学生把职业要求和创业冲动内化为信念、道德和心理的力量。

1、连锁经营管理专业人才培养目标定位

高等职业院校人才培养目标既具有人才层次的高级性,知识和潜力的职业性,又具有人才类型的技术性,毕业去向的基层性的特点,80%以上的毕业生到企业就业。高职院校连锁经营管理专业主要培养适应经济社会需要的高素质技术技能型专门人才,要求学生既要掌握连锁经营专业的基础理论和专业知识,还要具备熟练的操作技能,能在连锁销售促销等一线岗位工作。在与连锁企业多年的交往中,笔者发现企业选用连锁经营管理专业人才时,不仅仅仅注重学历,更注重其实践操作技能和经验。要求毕业生具有较强的沟通协调潜力、门店管理潜力、企业管理潜力及营销策划潜力,以及良好的职业道德。这些和大学生创业教育培养目标有很大的一致性。创业教育具有专业性和普适性的特点,是以创业意识、创业潜力和创业精神等为教育资料,旨在培养大学生的创业意识、创新思维、敬业精神、专业和实践潜力,提高学生的创业精神和创业素质,帮忙大学生正确认识企业和自己,树立正确的职业观。作为创业素质的基础,创业潜力侧重于知识结构在实践中的表现,主要包括经营潜力、创新潜力、信息处理潜力、推理总结潜力和操作潜力,因此,创业潜力的培养应当贯穿于大学生受教育的整个过程。创业型连锁经营管理人才是指具备丰富的创业知识、强

烈的创业意识和全面的创业潜力,在连锁经营行业领域创造出新颖的经营形式、优质的服务或实现其潜在价值的专业人才。目前,高职院校连锁经营管理专业重视对学生专业潜力的培养,而忽视了大学生创业意识、创业精神、创业知识及创业潜力的培养,创业型连锁经营管理人才十分欠缺,难以适应目前社会变化和行业发展的需求。连锁经营管理专业创业教育课程结构和体系尚未构成,多数高职院校的创业教育仅仅停留在就业指导层面上,或开设极少量创业教育课程,而且作为选修课,课程缺乏针对性、可操作性、全过程性和系统性,教学模式也只局限于知识的传授,没有给学生足够的实践机会,培养的连锁经营管理专业人才普遍缺乏创新创业精神。因此,创新高职院校创业型连锁经营管理人才培养模式,培养大批既具有创业潜力,又具有良好的专业素质的连锁经营管理专业人才,以满足社会需要。

2、连锁行业发展状况及对连锁经营管理专业人才的需求

在此背景下,连锁经营人才无论是数量还是质量都无法满足市场需要。一份来自《中国连锁业人力资源发展报告》的资料显示,按保守估计,目前全国连锁行业的管理性人才缺口至少为60万,人才需求十分旺盛。同时,从业人员整体素质偏低是困扰连锁经营企业快速发展的主要因素之一。因此,开展高职院校连锁经营管理专业人才培养模式的探讨,以便于不断探索教育教学改革,提高连锁经营管理专业人才培养质量,培养大批适应市场需要的连锁经营管理专业人才,有很强的现实好处。

3、创业型连锁经营管理专业人才培养模式建构

3.1科学制定专业潜力和创业潜力结合的人才培养方案

人才培养方案是培养连锁经营管理人才的指导思想。创业型连锁经营管理人才是建立在连锁经营管理专业潜力的基础上的,在人才培养方案中,既要强化学生专业潜力的培养,也要突出学生创业潜力的培养。只有将专业潜力与创业潜力结合起来,才能使得创业潜力有专业的根基,培养学生基于本专业的创业精神。根据高职院校连锁经营管理专业定位,以就业岗位任职和创业潜力要求为逻辑起点,以职业岗位(群)的工作任务和创业任务为依据,综合企业专家、创业者、教育专家和教师的意见和推荐,构建人才培养方案和开发课程资料,增强人才培养方案的科学性和针对性。把学生的创业素质和创业潜力纳入人才培养目标,将人才培养方案设置为三大模块,即基础素能模块、核心素能模块、素能拓展模块。基础素能模块传授基础知识,以培养学生基本素能、道德素质和创业常识;核心素能模块主要传授专业知识、专业技能,以培养学生职业素质和基于本专业的创业素能;素能拓展模块重在传授拓展知识和创业实践潜力,以培养学生综合素质。

3.2合理设置专业潜力和创业潜力结合的课程模式

课程模式是人才培养目标的重要环节,包括课程结构体系和课程资料体系。课程结构就是课程的组织与流程,反映教学的框架与进程。根据连锁经营管理人才培养目标的基本要求设置课程,构建以专业潜力和创业潜力为核心的模块式课程体系,并贯穿于教学过程始终,分解落实到各个教学环节。立足于专业与创业的融合,围绕创业要求,整体构建课程,增加有关创业的上下游延伸性课程。将创业教育渗透到学生在校园受教育全过程,构成三年连续式递进式的创业教育,实现创业教育在时空上的全覆盖。在连锁经营管理专业一年级开展创业意识和创业基本常识教育,培养学生创业品质,和对创业与财富的基本认识、价值标准、职业道德等,把“职业生涯与发展规划”和“创业基础”等创业基础理论课程放入基础素能模块。二、三年级开展具有针对性、实用性的创业计划制作、融资、企业管理技巧、市场调查等创业技能的辅导。将“连锁经营与创业”、“市场营销”等连锁经营管理专业创业课程放入核心素能模块。将创业实践课程如创业教育活动(创业大讲堂、创业创意竞赛、创业培训、创业实践活动)和职业生涯规划活动(职业大讲堂、职业规划比赛、简历设计比赛)作为素能拓展模块课程。同时,紧密结合专业特色和创业需要开设核心课程,突出学

生的实践潜力培养。紧紧围绕经济社会的发展和连锁经营市场的变化,整合课程资料,开发新课程,课程资料要重点加强学生创业意识与创业心理品质的训练与培养,着力进行创业潜力的培养与创业实务知识的传授。突出岗位定位、工作任务、职业潜力和创业潜力,强化知识应用和技能实践、创业教育过程和创业潜力。在课程形式上,做到学科课程与活动课程相结合,显性课程与隐性课程相结合。

3.3大力推行专业潜力和创业潜力结合的教学设计

高等职业教育的培养目标应是使学生具备从事一种或一类职业或创业的潜力,应以培养学生职业潜力、创业潜力和综合素质为宗旨。因此,教学设计务必紧紧围绕高职连锁经营专业的培养目标,从职业岗位(群)和创业需要分析入手。梳理出哪些是从事职业岗位(群)工作所需的潜力,哪些是创业所需要的潜力,依此,对专业教学进行系统的规划。一方面,要及时了解连锁行业的基本状况。让学生了解和熟悉连锁专业,热爱连锁专业,且对未来职业生涯有必须的规划。将连锁经营专业学生要求应具备的时间管理、有效沟通和服务他人等技能培养融入到连锁专业技能教学中。加强职业生涯设计教育,使得学生进入企业后,愿意从基层做起,有明确的职业发展目标和较强的职业发展动力,增强学生职业忠诚度,也有利于提高学生的职业道德。另一方面,要了解从事连锁企业创业所需要的专项潜力及综合潜力。以此为基础的教学设计才能真正体现以培养学生职业潜力、创业潜力和综合素质为宗旨的高职教育观念。同时,依托政府搭建的创业园、工业园等创业平台,带给各种优惠政策鼓励学生自主创业,提高学生创业成功率,带动更多学生参与创业实践。同时,将课堂创业教学与课外创业培训有机结合起来,开展丰富多彩的创业培训,让学生在社会实践、创

业实践等活动过程中将所学的知识与实践相结合,正确认识社会的需要,积累创业经验。

3.4确定校企合作工学结合的培养途径

校企合作是培养既有专业潜力又有创业潜力的高职连锁经营人才最有效、最基本的培养途径。只有提高学生在实践中将获取的理论知识有效转换成职业潜力和创业潜力,才能到达人才培养的目的。因此,加强校企合作,实现工学结合,是培养创业型连锁经营人才的关键。依托政府搭台、协会牵线、校企联手,完善校企合作人才培养机制,促进校企合作不断深入。透过连锁行业协会的纽带作用,用心与连锁企业建立良好的合作关系,使连锁企业成为培养创业型连锁经营管理人才的重要基地,成为学生实战应用基地,真正让学生动手操作,使学生在真实连锁环境中掌握必需的专业技能,锻炼创业技能。加强校内实训基地建设。有选取性地与品牌连锁企业合作,在校内建立连锁门店,开展模拟教学和实战训练。让学生学习商品陈列、销售、防损、收银、客服等前台操作技能,学习开发商品采购、配送、信息处理等后台管理技能,使学生掌握商品流通、定价、促销、配送、POS技术、数据分析等连锁专业核心技能,这样既能使学生学到专业知识,又学习到管理知识,培养学生组织协调潜力、团队号召潜力、管理潜力、经营潜力,以此锻炼和提高学生的创业潜力;同时,培养学生的迁移潜力,使学生能将连锁专业知识迁移到多变的职业岗位中,以应对多变的

连锁业态及市场环境。

3.5加强双师素质教师队伍建设

专业教师创业素质的培养是创业型连锁经营人才培养的关键。培养连锁经营专业教师的创业精神,提高教师自身创业素质。大力推行“一师一企”即一名教师联系一家企业,设立“企业教师工作站”。选拔有潜质的青年教师到企业或直接参与创业实践,让教师深入连锁经营企业尤其是自主创业成功的企业进行实践学习,这样才能潜心研究案例,并能够带着自己具有市场前景的项目和学生共同去创业,以造就一批“创业型教师”或“教师企业家”,增强教师指导学生基于本专业创业的教学潜力。

参考文献

1、连锁经营管理人才“订单式”培养模式探析袁玉玲;无锡商业职业技术学院学报2006-10-25

2、连锁经营管理专业教学改革探索田志英;北京财贸职业学院学报2008-04-20

连锁经营管理毕业论文(二):

【摘要】陈列是卖场终端营销最有效的手段之一,在终端销售领域具有广阔的应用前景。然而随着国内外品牌多元化发展,陈列出现的问题已成为制约销售增长和品牌进一步发展的障碍。本文就从调查xx大卖场文一店卖场陈列入手,个性针对连锁零售行业在陈列方面存在的问题进行浅析。透过对xx大卖场文一店陈列现状的分析提出陈列上存在的问题,然后从国内卖场陈列发展状况和xx文一店陈列的内部机制分析,最后提出陈列的改善策略。从而期望对xx大卖场文一店的卖场陈列有所帮忙。强调卖场陈列的重要性,实现销售的平稳增长和xx品牌的不断发展。

【关键词】连锁专卖店,卖场,陈列

1xx集团概况

xx集团是一家以商业流通产业为主的集团公司,自1994年12月在北京率先创办综合超市以来,秉承“发展现代零售产业,提升大众生活品质”的经营理念,以振兴现代零售产业为己任,在连锁超市领域辛勤耕耘。这天的xx已经成为首都最大的连锁零售企业,年销售额超过300亿元,年纳税额超10亿元,位列中国连锁百强前茅。

xx大卖场杭州文一店共六层,地下一层为卖场办公室和自行车车库,可停放近千辆自行车;一层为购物中心,包括餐饮、服务、品牌等类经营;二、三层为大卖场主体,经营生鲜、副食、百货、家电、纺织等商品3万余种;四层是可停放150辆汽车的机动车车库;五、六层是影视娱乐中心和健身休闲中心。

一切从实际出发,一切以成果为导向。在激烈的市场竞争中,依托“全面的预算制管理、先进的it信息系统、有效的绩效考评体系”这三大法宝,透过整合创新,xx打造出了独具特色的企业核心竞争力,随着中国现代商业的快速发展,作为民族零售业的优秀代表、顾客信赖的中国连锁超市品牌,xx将更用心地应对挑战,继续发挥管理与技术的优势,愈做愈强,为繁荣中国零售市场、服务民众做用心的贡献。

2xx大卖场的陈列缺陷

透过实地调研后总结分析发现xx大卖场文一店卖场陈列方面的存在以下问题。

2.1堆头陈列凌乱、样式单一

优秀的堆头陈列能够提高商品的形象及商品的对外渲染力,有效激发顾客对商品的消费欲望,促进消费。

顾客没有了视觉的冲击;色调杂乱,色彩与灯光环境的搭配不和谐,无法给人一种自然的

感觉,明显让人感觉压抑不自在,无法吸引顾客的眼光在此停留。这样的堆头陈列使得服装的风格得不到良好的渲染,没有了堆头服装陈列的气势,引不来顾客的驻足关注,这样的堆头陈列对销售不利。

2.2卖场通道间距比较狭窄

卖场中的服装陈列的列与列之间过于紧密,造成卖场通道比较狭窄。

2.3卖场商品乱堆、散货随处乱放。

商品卫生普遍较差,商品排面维护不到位。如图,推头上面的的商品随意摆放,且有杂物,卫生不到位。这样会降低顾客对商品的购买欲望,造成许多顾客想买面包却因为看到这样的状况,对面包匆匆一瞥,就走开的状况。无法给顾客一个新鲜、安全、放心的形象。降低了大卖场在顾客心中的形象,从而影响了顾客的重复购买的可能性。

2.4堆头陈列不够吸引力

堆头是各种陈列的最佳空间,堆头可依据商品的性格、变化作立体陈列,是最宽广的活用范围。并可立体陈列以增加其丰富感。堆头陈列由于所占空间面大,主体明显位于视觉重心,是最容易诱导顾客进行购买的位置,通常以重点商品作为陈列焦点。

2.5卖场陈列缺乏个性化和艺术性

在有限的卖场空间商品陈列设计务必兼顾艺术性和科学性:即实现产品的艺术化再整

合,使之在色彩及形态的排列上更加完美,刺激购买需求。陈列方式的形式美在陈列中的

应用将对美化卖场环境,提升商品价值,吸引顾客对商品的注意,刺激顾客购买将发挥巨大的作用。然而目前卖场员工对陈列重要性认识还不够,商品陈列中缺乏艺术性和科学性展示,陈列没有统一的设计和管理,陈列人员缺乏专业素养,卖场陈列在思考功能性和基本组合方式不够全面,怎样使卖场变得和谐、有节奏,商品展示的布局具有美感这方面有很大的进步空间。

3国内大卖场陈列发展状况

国外大卖场起步早,陈列得到很好的注重。陈列技术高,陈列样式多,有很多技术高深的陈列人员,有比较完善的服装陈列机制。

我国的陈列由于起步较晚,目前还处于一个概念模糊的状态。就目前状况而言,、陈列没有得到很好的重视,市场上,许多人没有看到陈列行业的前景。总之,社会缺乏足够的重视,教育方面的滞后,各个方面的因素制约了国内的陈列的发展。相对于世界品牌来说,国内的品牌卖场陈列还是落后的,陈列还有一段路需要去经历与摸索,才会构成有中国特色的陈列风格。

4店面陈列改善策略

4.1陈列要遵循色彩搭配原则

色彩具有丰富的商业价值,是陈列中重要的设计要素,利用色彩的诱目性来吸引消费者,用色彩的秩序感让消费者对货品识别和选取,色彩营造的氛围来与消费者进行情感交流,促进其消费的欲望。优化店面的色彩和商品的色彩的组合强化品牌文化和品牌风格,利于加强卖场秩序,便于管理。

首先,要把握商品陈列色彩之间的节奏

不同商品之间要有呼应、有节奏美感,例如渐变的节奏,比较的节奏等等。根据市场的实际需求进行设计,把畅销的产品作为重点。不同商品的相同色系能够搭配起来,能够让同种色系中显示出不同的商品,丰富了顾客的感官。

其次,要遵循色彩配置的比例

随着季节的变化和大众对色彩审美的转变,每个季节都有它的流行色,将这有代表性的流行色作为每个季度的“标志色”陈列在店里显耀的位置,来吸引顾客的注意。流行色彩相对于灰度较高的的产品,销售量受流行的影响较大,较难把握销售的时机,易造成产品积压。因此采用常用色(例如黑色、白色、灰色等)的产品与流行色按照必须的比例进行搭配,控制流行色彩的所占的比重,这样“流行色”赋予品牌店一种全新的面貌,也能发挥出常用色下的产品销售稳定的优势。

4.2陈列要有个性化,富有艺术感

在现代的超级市场中,中央陈列货架和附壁式陈列货架能整齐地配置,商品能够秩序井然地陈列了。但是就是这种整齐的配置和有秩序的陈列,往往使人联想到军人列队式整

齐排列,久而久之这会使这种配置和陈列使顾客产生单调感。

因此为打破这种单调感,应透过商品组合的艺术造型进行陈列的方法。各种商品都有其独特的审美特征,如有的款式新颖,有的造型独特,有的格调高雅,有的色泽鲜艳,有的包装精美,有的气味芬芳。在陈列中,应在持续商品独立美感的前提下,透过艺术造型,使各种商品巧妙布局,相映生辉,到达整体美的艺术效果。能够采用直线式、形象式、艺术字式、单双层式、多层式、均衡式、斜坡式等多种方式进行组合摆放,赋予商品陈列以高雅的艺术品位和强烈的艺术魅力,从而对消费者产生强大吸引力。

4.3将必需品与刺激商品有机配合陈列

为了自然地引导卖场内顾客流量,在各重要地方要配置陈列必需商品,其身旁陈列刺激商品,这是超级市场商品平面布置的原则之一,也是刺激顾客扩大购买量的陈列方法。这种原则的贯彻能够用两种方法来表现,第一种方法是根据顾客自然流向,以刺激商品引起顾客的注意,然后准必需商品和必需商品,第二种方法是与第一种方法顺序相反,将刺激商品放在顾客自然流向的深处。

4.4优化陈列的空间

优化陈列空间能够从过道空间、橱窗、堆头或陈列空间等多方面综合思考。

首先,货柜、货架、橱窗的定位以及材料与形状的选取,选取最适合顾客取物的高度75~125cm;货柜、货架可根据设计采用各种各样的形状到达各种不同的效果。橱窗布置务必设计在店铺最显眼的地方或者是人流主道的位置,且前面没有遮挡物,还务必留下足够的空间任其充分地展现品牌的风格及精神。

其次,顾客空间是指顾客的活动区域。包括店内空间、店外空间。这些空间会对顾客在卖场的停留时间产生影响。顾客停留卖场时间越长,购买成交率越高。因此,要提高购买成交率,就务必延长顾客在卖场停留的时间。为此可采取以下两种设计:一是顾客空间的s形路线,将顾客动线设计成s形有利于引导顾客逛完店铺里所有的商品,由此延长顾客在卖场停留的时间。二是增大过道空间,路径宽,人的行走速度慢,容易聚集人流,路径窄,人的行走速度快,容易分散人流。因此顾客空间的行走区域设计以宽畅并能充分接触商品为基本要求。

4.5加强陈列培训,提高服务意识

开展培训是一种很有效的方式。陈列风格在随季节等因素不断更新,卖场陈列也必然会随之的变化而变化。因为服装每年每季每月每一天都在变化中,所以卖场的装修风格、空间规划、陈列布局,陈列设计,货品的调整摆放等一系列陈列问题都要随之变化。以学习培训的方式传达不同时期、时段服装展示的标准。

纵向和横向的培训相结合,员工既需要学习内部的陈列方案规划,又需要学习借鉴其他品牌公司的好的经验。纵向培训指垂直学习,学习品牌上游的要求规定,派员工到品牌

公司直接理解培训,或请品牌公司陈列师到代理品牌驻地讲授品牌陈列。水平学习,学习借鉴同类同行的经验,作为自己的补充。能够请其他品牌公司或培训机构进行陈列业务的培训,取别人之长。

4.6建立健全陈列管理机制

聘请陈列师和加强培训只能从短时间上解决目前的问题。建立健全的管理机制,是从制度根本来解决对于人才的需求和人才缺乏的矛盾。管理机制包括陈列梯队的建立,持续人才的稳定性作为关键,建立稳定的人才供应机制,可防止有经验有才华的员工被竞争对手挖走给公司带来的重大打击。因此陈列环节中,掌握陈列经验的优秀运营主管或店长是推动销售的重要主角,公司内部培养人才梯队,并定期的开展内部学习交流来共同提升陈列水平,构成有竞争力的团队,同时为建立陈列人才梯队创造条件。

5总结

陈列的设计应用对美化卖场环境,提升商品价值,吸引顾客对商品的注意,刺激顾客购买将发挥巨大的作用。随着国内外卖场多元化的发展,品牌店中的销售竞争日渐激烈,陈列设计的重要性日益凸显,而陈列展示的成功与否,不仅仅影响到现实经济利益,而且也关系到品牌的发展和延伸,甚至会影响到整个品牌在形象、文化、品质上的提升。

透过对xx大卖场文一店卖场的陈列研究以及现场调查对卖场陈列的现状做出一系列的评定,对于卖场中存在的不足加以归纳。这些问题的产生宏观上受到国内的整体陈列水平低和高校专业教育没有跟上的影响,从自身的发展来看,主要是缺乏健全的陈列管理机制,缺乏陈列的人才以及缺乏对陈列就是销售的明确认知。xx作为国内连锁企业的领导品牌之一,应致力于找出自身发展中所存在的问题,分析问题,提出解决方案,力求其与国际品牌竞争上有一争之力。

参考文献:

[1]阙光辉.超市卖场布局与商品陈列[m].中国劳动社会保障出版社,2007-09-01.

[2]付玮琼,杨晓磊主编.商场超市经营管理工具箱--商场超市布局与商品陈列技巧[m].化学工业出版社,2009-01-01.

[3]周同,王露露,张尧主编.陈列管理q&a-陈列管理实务72问[m].辽宁科学技术出版社,2010-06-01.

[4]阿福先生.好陈列胜过好导购[平装][m].北京大学出版社,2012-07-01.

连锁经营管理毕业论文(三):

我国便利店的发展现状及对策

摘要:便利店的“便利性”极大的方便了人们的生活,迎合了社会的发展和人们的需求。国内便利店发展迅速,但地区发展差异明显;便利店业态定位不够明确,经营也缺乏个性化;另外,便利店连锁整合,已构成必须的规模优势。认真对待出现的问题,找出好的对策,将有利于我国便利店的良好发展。

关键字:便利店现状对策

引言

便利店是一种用以满足顾客应急性和便利性需求,兼有食品杂货店供应的便利和超级市场销售方式与经营管理技术的零售业态。该业态模式于1927年由美国南方公司首创,其后被移植到日本、泰国等东南亚国家,得到飞速发展。近年来,便利店在我国许多城市持续着迅猛的增长势头。就目前而言,便利店还是主要集中在发展较快、富裕程度较高的地区,如长三角、珠三角、北京等,并且出现了一批发展质量较好的、具有必须门店规模的便利公司,如上海的好德、可的、快客,以及东莞的美宜佳等,这些企业的门店数量均超过了1000家。1我国便利店的发展现状

便利店是以满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态,根据国外衡量标准和国内规范,便利店具有以下特征:选址在居民住宅区、交通要道、娱乐场所,机关、团体、企事业办公区等消费者较集中的地方;商店营业面积在100平方米左右;商店营业面积在100平方米左右;商品结构以速成食品、饮料、小百货为主;营业时间长,一般在16小时以上,甚至24小时,终年无休日;以开架自选货为主,结算在收银机处统一进行。

以“小、灵、便”为特点的便利店与“大、全、廉”的超市在业态上能够互补,再加之在开发店铺时定位于实用面积100平方米左右,有利于网点的渗透性和有效地控制经营成本,因此便利店既使处在白热化的商业竞争中,仍能够产生、成长,并逐步发展壮大。

在我国,一些人认为,便利店就是由传统的粮油店、菜店改造而来的,是遍布城乡街区的杂货店,小卖部,小食品店等传统的零售业态,其实这并不是现代好处的便利店。现代好处的便利店是在90年代中期才开始出现,目前只在市场经济较发达的大中城市初具雏形。商业繁荣程度相对较高的上海最先引进这一经营模式,自1995年上海诞生首家便利店以来,上海大街小巷的便利店不断增多,个性是近两年来,便利店的增长势头超过了超市和购物中心,以联华、可的、良友、

罗森等为代表的便利店发展速度都很快,到2000年底,上海共有便利店1000多家。武汉、广东、福建等地的便利店也应运而生,便利店、连锁超市、购物中心在这些地区已呈“三足鼎立”。由于当前我国政府对国外商业资本在政策上对地域、数量、股权比例和经营方式等方面的限制,使得便利店受到的外来威胁和冲击有限,便利店大有星火燎原,全国蔓延之势。然而,仔细审视之下,我们发现目前诸多便利店的繁荣只是局部的、外表的繁荣,其背后蕴藏着潜在的危机和薄弱环节。我国目前便利店存在的普遍问题是连锁规模小、集中度低、商品品种少、经营手段单一、品牌形象差、技术水平落后。因此,加入wt0后中国便利店即将面临的严峻挑战,就是如何在需求过剩、市场激烈竞争中脱颖而出。

近几年由于同业竞争者数量的增加以及彼此的无效内耗,毛利率在市场快速增长的状况下甚至呈现出下降趋势,经营性亏损比比皆是。很多便利店面临经营的窘境,有些便利店投资之初原打算3年后进入盈利期,而此刻,不说盈利,就连维持也成困难。与日本等便利店发达国家相比,我国便利店业态还存在着很大的差距。

2我国便利店在发展中出现的问题

以零售业态形式存在着的便利店发展近几年犹大海浪潮般发展,势头迅猛,各大连锁企业纷纷圈地。在这样的形势下,便利店的发展出现以下几个特点。

2.1地区发展呈明显差异

自1992年10月,日本7―11便利店进入深圳,中国诞生了第一家便利店。虽然在中国市场发展起来的便利店大多属于外资系列,如日本的罗森、香港的百式和百家等,但本土的便利店发展也是十分迅速的。以联华、可的、良友等为代表的便利店发展速度都很快。我国一些经济发达城市进行的大规模新城区规划与老城区改造为收入水平相当的消费者集中居住创造了条件,所以在沿海或发达地区,便利店的发展十分的迅猛,国内的便利店首先是从上海和广东两地发展起来的,它们也是目前发展得最好的地区,尤其是上海,其发展最好的几家便利店已经基本构成了规模化经营的格局。便利店密集程度已经接近便利店发达的日本和台湾地区。目前,在上海,几乎平均每1700人拥有一家便利店。然而,门挨门的激烈竞争也使上海便利店陷入几乎亏损的窘境。

广东便利店谨慎布点,有亏有赢。尽管深圳是我国便利店发展最早的城市,但与上海相比,其店铺数量明显少得多。发展比较成熟的是香港7―11和本土万店通便利店。广州目前有便利店1500多家,从总体上看,广州便利店呈现直营店

亏损、加盟电盈利的发展特点。在东莞以本土的美宜佳便利店最为突出,在04年年底成功进入了广州和深圳市场。由于便利店的发展策略能随市场的变化而变化,目前90&以上的门店都处于盈利状态。目前北京连锁便利店发展的制约因素明显,主要是北京居民消费和生活习惯与便利店的模式还不完全吻合;另外,北京的物流配送在结构上倾向于为大卖场、大超市等集中性大规模送货,还不能适应为便利店零散的小规模送货。

由此看出,虽然国内便利店发展迅猛,但地区差异明显,如何让便利店在国内平稳发展是关键。

2.2便利店服务群体定位不够明确,缺少自己的特色服务

我国便利店普遍缺乏有竞争力的战略性商品,导致便利店商品结构于超市市场雷同,都是以包装食品和杂货为主。这使得二者都难以开展有效的业态之间的差别化竞争。各大便利店公司忽视以便利店总部为主导的商品供应链管理体系的建设,商品开发滞后,即使有比较好的商家,新产品的开发也是引进供应商的新品,极少与制造企业合作开展以便利店总部为主导的商品共同开发。由于商品缺乏特色,加上价格上不具备优势,以致于很多顾客宁愿去离家远一点的大型超市购买商品。除非是大型购物广场打烊了才逼不得已去便利店购买比商场贵多了的商品。这样,便利店的毛利率自然上不去,有些甚至亏损。国外一些著名连锁经营便利店的毛利率之所以很高,与其商品的个性化是分不开的,只经营常规的品牌商品的便利店,销售额和毛利率肯定会下降。

对于目标客户和自身定位的模糊,以及便利店在选址上没有必须的标准可循,导致扎堆现象严重,网点过多过密,同时忽略了另一些商圈,使便利店在地理位置上的便利性并没有充分体现,价格上也缺乏竞争力。便利店在我国许多地方更像是小型超市,而其业态定位不准确使商品品种单调、价格高、周转慢,导致整个运营成本提高,从而制约了便利店的发展。国内许多便利店没有自己的经营特色,对顾客来说,只能在便利店购买大众化的商品,没有突出便利店“必需品、急需品、即食品”的优势。便利店缺乏自主开发或主导别人开发特色产品的潜力,没有做到商品的差异化。同时作为优于其他零售业态的重要特征的多元化服务方式也未得到充分体现。

2.3物流和信息系统不完善

与其他业态不同,便利店有分布广、网点多的特点,物流和网点配送成为连锁便利店经营能否胜出的关键因素之一,组建自己的物流和管理系统,则能够及

时了解各个单体的供求关系,给予门店经营和配送指导。

目前我国大多数便利店的经营还处于粗放化管理阶段。一方面,有些小型便利店还采用柜台式售货,没有自动收款机或pos机等信息收集与管理系统;另一方面,稍微具有现代规模的便利店虽然也在实行敝开式售货,采用电子收款机收款,但缺乏现代化的物流配送系统。只有少数经营规模先进的便利店才有完善的信息物流系统,但大部分还是不够完善。这些不足,不仅仅制约了便利店以后的扩张和连锁经营造成了障碍,而且也不利于商家根据顾客购买信息来补充货源和更换经营的商品种类和品牌,结果往往造成缺货或不畅销商品的超多仓库积压,增大了经营的成本和财务风险。同时也没有建立起相应的顾客跟踪系统,不利于收集信息,维持顾客关系,培养顾客的忠诚度。而国外便利店有着网络优势,信息技术优势和物流配送优势,现已经成为其发展btoc电子商务网站的重要竞争资源。如日本7―11便利店除了采用香烟机、咖啡机、atm机等先进的零售信息系统,对供应链上的顾客和供应商进行跟踪和反馈,以减少进货的不准确性,减低库存,加快资金周转,提高管理效率。

另外,温控物流更能保证商品品质。据了解,在上海,7―11采用低温配送,一日两次送货,极大地保证了生鲜以及蔬菜水果的品质,从而带给顾客最新鲜的感觉。相比之下,内资便利店才刚开始组建自己的低温物流系统。

2.4运营经验缺乏,服务意识不强

本土品牌注重规模和快速占领市场的模式,加上起步较晚,相关的管理制度和规章制度等都是透过简单模仿和学习复制而来,尚未构成自身比较成型的运营和管理办法,也没有完全从理解消费者角度来明白便利店的运营。增强便利店的运营经验,完善自身的管理办法是便利店成功的关键之一。

本土品牌从业人员的整体服务意识和水平与外资相比,皆有很大差距。以7―11为例,在日本、台湾等发展成熟的区域,7―11开展的服务五花八门,大有“只有顾客想不到,没有7―11做不到”的阵势。据了解,在日本等便利店业态发展比较成熟的国家和地区,便利店的竞争已经超越店址或营业时间这样的传统竞争要素,更多地集中于如何提升消费者服务上。比如在这些区域的便利店中,除带给一般商品外,顾客还能够享受午餐、夜宵、交纳水电费、复印、租用雨伞等多项服务。相比之下,内资便利店在此类创新型服务方面则乏善可陈。要是国内的便利店也能带给那么好的服务,就不会出现亏损甚至倒闭的状况了。相反便利店会发展的越来越好。

3我国便利店在今后的发展策略

便利店适应我国现阶段的经济发展水平,能贴近并满足消费者需要,因此是我国零售业态中较有发展潜力的一种。如何让便利店在商业法律法规不断完善的环境中更健康更稳定的发展是关键,就此提出以下几个策略。

3.1进行连锁整合,构成规模优势

外资便利店之所以一进人中国市场就能够构成攻城掠地的态势,主要是能够构成规模采购和规模销售所构成的良性循环机制。而目前以单店经营为主的国内便利店,则因为没有经济实力从事大规模采购、没有大规模的销售网络而制约了发展。因此,摆脱门店经营的限制,透过各个分店对广告、信息、市场推广、统一配送、经营管理模式等资源的共享,进而降低流通费用和进货成本,才能最终透过规模实现利润的增长。上海百式、百家便利店被联华和良友便利店收购,意味着便利店已进入“大鱼吃小鱼”的整合期。

大规模连锁整合方法有两种:知名度较高的企业输出其品牌、管理技术,将小的便民店纳入其摩下,构成特许加盟体系;总店下新建众多分支机构,到达规模连锁经营的目标。无论何种方式,其目的是利用规模连锁的优势,降低服务总成本,包括总部管理资源、信息资源的共享、培训技术和协作网络的共享,节省平均固定成本,在较短时间内抢占市场份额。大规模连锁整合应以门店自身的形象、人员素质、防偷窃货物潜力、控制存货潜力、建立良好的顾客关系潜力等为基本条件。在大规模连锁整合过程中,也要注意控制其整合初期的投入,尽量降低建设成本,切忌一味照搬国际化管理标准,以免消化不良,成本居高不下,最后造成经营困难。

进行连锁整合,构成规模优势,有利于减少地区发展差异。但各地区的经济水平不一,存在一点差异是正常的。

3.2明确便利店的服务群体定位,建立特色经营

我国幅员辽阔,东西南北差异大,不同的地区,商业布局、交通状况、消费层次、消费习惯不同,在店铺面积、内部布局规划、商品类别上均存在着差异,便利店的模式可能就是多样化的。要重视市场细分和定位工作,加大与其他业态的歧异性,使之贴近大众,既照顾传统文化和地区风俗,又体现现代商业气息。

便利店应对的顾客范围很小,一般都在一个社区之内,商圈几百米之内,人数从几千人到几万人不等,因此务必思考居民收入和购买力水平。经营以高、中、低档日用品、食品、应急商品为主,满足日常、超多的需求;辅以少量高档商品,

以满足白领层、日班族、单身族的需求。服务上要紧紧围绕“便”字做文章,除在时间上实行24小时不间断营业外,还要与其他服务部门和行业联合,不断完善与居民衣食住行息息相关的服务项目。

由于便利店具有商品少、库存调整灵活、商品销售利润率高、辐射范围小、采购方便等诸多优点,便利店这一零售业态90年代末期在我国得到了快速推广。虽然与国外便利店相比,在经营上尚存在必须的差距,但由于它适应我国现阶段的经济发展水平,能贴近并满足消费者需要,因此是我国零售业态中较有发展潜力的一种。随着商业法律法规的不断完善,贸易政策的公平化,预计今后它的发展速度将会更快,必将成为商业中继超市和购物中心之后的又一主力业态。

3.3提高科技含量,建立现代的物流配送系统

便利店在加大连锁规模的同时,应加强店铺的科技含量,推广现代信息技术的应用。首先要完善电子计算机、收款机、条码机、监控摄像头等硬件基本设备的配备;其次要大力开发pos、eos、mis等信息系统。由于便利店单店小,要构成规模,就需要增加店铺数量;又由于地区布局分散广泛,因此信息系统的开发对降低管理费用是至关重要的。个性是对一些由老业务转型而来的便利店,技术装备水平低,人员综合素质较差,对其透过改造,加强每个门店和总部的联络、店与店之间的业务联系更是当务之急。还要利用店铺接近消费者,送货快捷方便的优势,建立配送、送货中心,有条件的店铺可进一步开展电子商务业务,网上购物可先在高档住宅小区或大校园园等少数地区进行试点,建立局域网,再逐店发展,最终连成一个网络系统。

与超市相比,便利店对配送的要求更高,没有好的物流体系,便利店很难成功,跨区域经营必然会受到影响。现代化的物流和配送是整个连锁经营供应链上的一个关键性枢纽,配送中心是控制连锁店铺进货效率、配置品种及总量成本核算的关键。较大的企业能够与物流公司合作,建立自己的物流中心;规模较小的企业能够采取和其他零售业态共享物流配送服务的办法或者利用第三方物流来实现对商品的配送,以节省物流配送成本。

3.4带给优质全面的服务

随着人们生活水平的提高,对消费过程中的附带商品――服务,提出的要求也越来越高,因此服务意识极其重要,但仅有服务意识还是不够的。只有加强服务,才能满足顾客的需求,才能赢得顾客的信赖,才能提升顾客的满意度,同时也只有加强服务,才能体现自身价值和满足自身发展的需求,如果服务得到了赞

同和市场的认可,就能在这个激烈竞争的市场中立于不败之地。

在目前整体商业零售业竞争激烈的状况下,传统便利店或日杂小店仅靠出售商品已无法取得“异业竞争”优势,便利店要扩展其服务功能来进一步发展。就应因地制宜地建立自身特色经营,带给全方位、多元化的服务项目,从人们的衣食住行各个方面满足顾客的便利需求,如能够思考在便利店内设置传真机、打印机、公用电话、冷热饮水机、代售福利彩票、带给冲洗扩印服务等;代缴公用事业费、订购车票、船票和飞机票;同时可销售报刊、ip卡、交通卡;为附近的居民可送货到家;带给免费打气等服务。

此刻的时代是科技时代也是网络时代,如何让便利店更好的经营和发展下去,除了带给更优质的服务,要能够有效利用网络来实现它“快、捷、便”的功能。如便利店能够进行网络订货,开设网上便利店,并给顾客送货到家。只有便利店带给更全面优质的服务,才能在这激烈的市场竞争中生存下。

3.5全面推行商品品类管理

便利店的商品经营品种少、陈列牌面小、而周转要求快,这就要求在便利店的商品经营中全面推进品类管理。便利店应以所选取的目标顾客为导向,系统识别目标顾客的“特殊需求”和“一般需求”,以构成商品和服务上的精细化设置。便利店在商品满足目标顾客一般需求上,常选取速食、预煮食品和一些常用品,这些商品共同的特点是品质好、保鲜度、规格适量、品牌知名度高,但仅有这些是不够的。便利店要开发富有特色的专营产品,透过整合供应链促使供应商生产适应便利店销售的商品与服务;要提高运用数据的潜力把这种潜力转化为自有品牌产品的开发潜力。便利店商品特色更多的是由这两类商品来体现的:一类是精细化延伸产品,如一些非处方药、礼品等;一类是区域目标顾客需求的主打品,如日本7―11便利店在日本九州所开设的“酒铺型”便利店,其主力商品酒的日销量约占20%,再如在美国得到长足发展的“汽车服务区”便利店,其经营汽油、柴油、润滑油等,也售卖一些驾车者旅途常用的香烟、刮胡刀、睡衣睡袋等。全面推行品类管理还务必在便利店企业组织结构上进行调整,如在商品的经营上务必将商品采购、商品开发和商品促销独立出来,实行专业化管理,使之专门化,提高技术含量。

结束语

便利店是超级市场发展到必须阶段的产物。在国外一些发达国家和地区,便利店已经发展成为零售业的一种主要业态,而在我们国家便利店的发展还刚刚起

步。由于便利店自身具有商品少而精、利润率高、辐射范围小、采购方便、贴近消费者等诸多优点,因此十分适合我国现阶段的经济发展水平。今后,随着社会经济生活水平的提高,随着消费者观念和方式的变化,人们对便利店的需求也将越来越多,同时,认清便利店的发展问题,充分发挥便利店的优势作用,它必将成为未来我国零售业中的又一主力业态。

便利店作为满足顾客便利性、应急性需求的零售业态,具有距离的便利性购物的便利性、时间的便利性、服务的便利性四个“便利”业态特征,发展便利店对适应我国的经济发展具有重要的好处。透过对我国便利店的发展现状分析,能够看出便利店在发展过程遇到的问题,地区发展呈明显差异,便利店服务群体定位不够明确,缺少自己的特色服务,物流和信息系统不完善,运营经验缺乏,服务意识不强。针对便利店发展中遇到的这些问题,并在其他业态的竞争中,便利店只有在经营与管理上拥有核心的竞争力,才能立于不败之地。核心竞争力主要表此刻明确的企业战略目标和核心技术,尤其是商品经营技术、店铺营运技术、商品配送技术和信息技术等方面。在各项核心技术的再提高同时,制度建设和标准建设也要提高,而抓好制度与标准的落实与切实的执行又是至关重要的,并且要重点发展现代物流技术,建设贴合标准的物流配送体系,注重开发特色商品,特色服务,全面推行商品品类管理,塑造企业的核心竞争力。

总之,我国便利店要想在激烈的市场经济条件下进一步发展,处于竞争优势,就务必全面提高企业的经营管理与服务质量。一方面,改善服务设施,实施连锁经营,充分发挥规模优势,构建高效的物流配送系统;另一方面,注重服务,不断提高营业员的服务意识,提高产品的开发潜力,发展多层次化的服务资料和多元化的服务方式;再者,提高产品的开发潜力,在充分发挥便利店功能的基础上,满足人们日益增长的个性化需求。只有这样,才能降低我国便利店的经营成本,提高效率,真正体现连锁便利店的便利性服务。坚持服务创新,做到使消费者满意,从而摆脱亏损的局面,进一步促进我国便利店的发展。

致谢

回顾大学生活,我衷心感谢各位老师,感谢辅导员夏老师,是他们的敦敦教诲和亲切关怀,给了我不断进步的动力;感谢各位同学、各位朋友,三年来在学习、生活等方面的关怀和帮忙。衷心感谢我的父母和朋友对我的关心、支持和理解。

本文的研究工作是在导师刘超老师的悉心指导下完成的,从论文的选题、审

题、设计直至论文的定稿都得到了导师的精心指导,倾注了导师的超多心血。尤其是在论文的写作过程中,刘超老师在百忙之中总是抽出时间给予指导,刘超老师不仅仅在学业上和做人方面给予指导,而且在工作上给予了很多关心,使自己在各方面都有了很大的进步,刘超老师严谨的学风、求实的态度都为本人树立了典范,值此论文完成之际,谨向刘超老师致以崇高的敬意和衷心的感谢!同时,文章还引用了前人的研究成果,在此文中引用、转述的文献的作者也表示感谢。

最后,再次感谢刘超老师在百忙中评阅本人的论文。

[参考文献]

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[3]叶敏.我国便利店发展问题与对策[m].黑龙江:教育经济出版社,2010,34-35页

[4]曾汇慧.我国便利店现状及发展策略[j].贵州科技工程学院学报,2008,2:61-64页

[5]徐兆军.我国便利店的经营方式[j].武汉管理经济学院学报,2010,5:5-7页9

连锁经营管理毕业论文(四):

关键词:采购与物流;规划方案

摘要

xx的采购与物流发展规划是在企业总战略的指导下,透过分析xx的采购与物流现状、企业扩展规划、行业发展趋势和企业现有资源而制定的。

……

1前言

xx超市有限公司成立于1995年,是一家全国性连锁超市集团,是广东省人民政府认定的“流通龙头企业”。本着“立足深圳,巩固广东,辐射全国”的发展战略,xx已先后在全国各地成功开设了近百家大卖场,是华南连锁企业中增长速度最快、国内最具成长力的著名连锁企业集团之一,为繁荣市场经济、加快商品流通、扩大就业、稳定社会经济做出了巨大的贡献。

当前中国零售竞争异常激烈,微薄的利润空间促使各零售超市纷纷向采购与物流要效益,高效的采购与物流配送成为零售企业制胜的关键。在xx连锁规模不断扩大的形式下,制定采购与物流发展规划是xx持续快速发展的重要举措。

xx的采购与物流发展战略规划是在企业总战略的指导下,在充分思考其它分报告的基础上,透过分析xx的采购与物流现状、企业扩展规划、行业发展趋势和企业现有资源而制定的。

2xx采购与物流发展现状

2.1组织机构与信息化建设

xx实行高度的总部集权制,总部对采购和物流拥有绝对的控制权,各分区在总部制定的制度下,对区域采购与和物流享有必须的权利。采购与物流原先由商品部负责,此刻物流从商品部脱离出来,由副总裁控制的行政部负责。

xx外部网络建设相对滞后,没有做到与供应商的数据共享;物流配送系统没有与企业的信息系统集成,门店与仓库无法做到电子数据交换;商品自动补货系统不完善,门店缺货率较高。

2.2供应商结构

xx目前全国性供应商较少,地方性供应商过多;大型供应商较少,小型供应商过多;中间代理商占供应商总数的一半,具有送货潜力的供应商只占到总数的1/3。大多数供应商的信息系统不完善,无法做到电子数据交换。

2.3采购流程物流配送

商品采购是从门店下订单开始的,由于仓库与企业的信息系统没有做到集成,目前门店下订单给供应商的同时传真一份到仓库,供应商先送货到仓库然后由仓库统一调配送到门店。如果跨地区之间的进货和商品的调拨,则从一个分店下订单到供应商,由供应商送货到仓库,然后下订单店透过企业的信息系统做商品调拨单到对应分店,然后由仓库发货,透过第三方物流配送到目标分店。

xx目前华南区物流几乎全部外包给第三方物流企业,企业物流成本占到销售额的5%,其中运输成本占到2%左右。xx至今没有真正好处上的物流配送中心,只在广州、深圳、长沙、上海、成都、济南自建和租用不同规模的仓库,面积在1000――2500平方米之间,总面积约10000平方米。各地区仓库配备人力共计43人,采取crossdocking(直流)模式,确保每周有两次配送(周三、五)。

3xx采购与物流诊断与评价

3.1优势与弱势

3.1.1xx的优势

总部集权,便于全国联采

xx实行总部集权的组织结构,总部对各区、各分店拥有很大的控制权,这有利于对采购与物流做统一战略规划和在全国范围内有组织的加以实施。总部集权,能扩大采购谈判的力度,从而增加大型供应商,便于全国联采。

物流外包,累积了丰富的经验

xx目前已在华南实行物流外包,积累了必须的物流外包的经验和管理方法,这有利于在全国其它区域扩大物流外包,优化自营物流和外包物流的比重,从结构上降低物流的总成本。

自有品牌开发潜力较强

xx重视自有品牌的开发,制定了自有品牌开发的商品品种、档次和价格,并打算在粤北山区开发山区特产。这有利于丰富xx形象的内涵,增加了企业利润。

管理层的高度重视

xx的高层十分重视采购与物流的发展,把其看成企业快速扩张的坚强后盾,企年投入超多的资金用于基础设施和信息化建设,并对采购与物流人才做重点培养,试图透过重构采购与物流系统,把采购与物流转成企业利润新的增长点,打造企业的核心竞争力。

管理体制灵活,模式转变的速度快

xx是一个民营零售企业,体制灵活。采购与物流在多年探索中没有成型,基本上没有构成固定的运行模式,这有利于学习国外先进的采购与物流思想,有利于采购与物流战略的制定和战略的迅速转轨。

3.1.2xx的弱势

采购潜力不足,商品缺货率高

xx目前的采购潜力不太强,在与大规模供应商谈判时,有时处于被动地

位。由于自动补货系统不完善,商品缺货率高于10%,大大高于国外同行的水平。

物流系统落后,配送潜力较低

xx目前物流系统比较落后,将近一半供应商不能送货,没有真正好处上的物流配送中心,只在各区的中心城市建有或租界仓库,运输车辆有限,冷链系统不完善,因此商品配送潜力较低,成为企业快速扩张最大的瓶颈。

采购和物流与店铺扩张速度不一致

xx快速扩张面临的最大困难是现有的采购与物流潜力跟不上企业快速扩张的需要,采购与物流的增长速度低于店铺扩张的速度,成为企业规模扩大的制约因素。

外部信息网络不健全

xx的外部网络不健全,各门店的销售状况、配送中心没有与供应商的信息系统连接,供应商无法获得门店的销售状况和库存信息,没有做到电子数据交换,严重影响了整个供应链商流、信息流、资金流的速度。

采购与物流人才缺乏

中国采购与物流人才缺乏,xx也不例外。xx缺少真正懂供应链与物流操作和管理的人才,企业配有的自动补货系统由于缺少专业人才导致系统闲置。人才成为xx采购与物流发展的一个绊路石。

3.2面临的困境

透过对xx采购与物流发展现状的分析,能够看出其采购与物流面临的主要问题:

目前的采购与物流潜力跟不上企业快速扩张的步伐。在未来几年里,xx将大力扩大连锁的规模,随着店铺数量的增多和覆盖地域的逐步扩大,企业现有的采购与物流潜力难以满足企业规模日益扩大的要求。

供应商数量的逐步增多导致供应商结构的不合理。为了满足企业的快速扩张,采购部门扩大了供应商的数量,导致供应商整体素质下降,供货不及时,质量难以保证,这种结构不合理带来的后果越来越明显。

自营物流与外包物流的比例问题。这两种物流运作方式各有利弊,自营物流过多,企业的物流固定投入较多;而物流外包,不但造成物流成本上升,而且降低了物流的灵活性。两种方式比重的大小是xx制定物流发展战略务必关注的

焦点。

物流系统的扩大与优化之间的关系。xx店铺数量的急剧扩张,要求有相应的物流设施来保障,物流系统的扩大可能由于对原有的物流系统投资不足造成整个物流效益的持续低下,因此xx面临对已有物流系统和新建物流系统投资资金分配决策难的困境。

3.3评价

透过分析xx目前的采购与物流的优势与劣势,能够看出xx的采购与物流基本上处于中国大型连锁超市的平均水平。能够说,目前xx没有成熟的采购与物流模式,它的采购与物流运作基本上处于一种被动的地位,很大程度上是围绕扩张店铺展开的,采购与物流系统的内部优化和提升相对落后。

当前超市赢利模式有三种:一是进销差价;二是在供应商那里找利润;三是优化供应链,降低物流成本。家乐福采取的是典型的第二种方式:从供货商手里找钱,例如向供应商收上架费、咨询服务费甚至条码费等;沃尔玛采取的是典型的第三种方式:透过优化供应链,降低物流成本,赢得利润。xx目前的赢利模式还处于第一种:透过进销差价赢得利润。中国不断增多的亮点销售(超低价)与价格战使进销差价越来越小,靠第一种方式取利的时代已基本结束。这意味着xx务必把赢利的视角转向供应链管理和降低物流成本,这是企业长远发展的重要保障。

信息系统不完善是xx采购与物流低效的重要因素。高效率的供应链管理和物流运作离不开信息系统的支持,它把整个商品供应环节联系起来,高效、协调、同步化运作是未来供应链管理的重要特征。

综上所述,xx目前采购与物流面临问题的根源可归结为供应链、物流配送和信息化三个方面。这三个方面是解决现存的采购与物流问题的根源,也是提升采购与物流潜力的根本出路。因此,xx采购与物流发展战略规划应围绕这三根条主线,从优化商品供应链,强化物流配送潜力,完善信息系统建设三个方面,在满足连锁规模扩大的基础上,促使采购与物流配送系统逐步完善,成为企业降低成本,提高利润的“第三源泉”。

4零售行业采购与物流发展的特点与趋势

4.1.全球零售行业采购与物流发展的特点与趋势

4.1.1实行供应链管理

国外零售企业十分重视供应链的建设,供应链管理将会为零售商带来各个功能上的利益。透过对商品供应链的整合管理,零售商可实现库存和运输成本的减少,缩短订单处理时间,提高反应速度和服务水平。

当前供应链的权利中心正向靠近消费者的企业转移,零售商在供应链上拥有的权利越来越多,原先生产商主导的供应链转变为由零售商主导的供应链。零售商交易的对象从国内扩展为国外,开始构建全球供应链。跨国零售巨头已经开始在全球设立采购中心和区域配送中心,完成了已占领地区的采购与物流规划,全球采购与物流网络已基本构成。

4.1.2零售商和供应商的关系走向双赢

在当前实行供应链管理的背景下,零售商和供应商开始结成战略联盟,在企业的营销、物流、营运和财务方面展开合作,这样提高了整个供应链的效率。

4.1.3ecr优化了的价值链

ecr(快速消费者反应)优化了制造商、零售商和消费者之间的价值链。ecr的实施提高了整个供应链对需求变化的反应速度,零售商把市场需求的信息快速的传递给供应商,供应商根据零售商的库存和市场需求信息及时地调整生产,快速地把货物补给给零售商。ecr的实施提高了商流、信息流、资金流的速度,大大促进了供应链效率的提高和顾客服务水平的上升。

4.1.4零售商品牌

国外大型零售商普遍认识到自有品牌的重要性。自有品牌在国外零售企业中已占到20%―30%,却创造了30%―50%的利润。国外零售企业不顾一切地开发自有品牌商品,以另一种方式满足消费者的需求。

4.2.中国零售采购与物流发展趋势

目前中国零售正处于快速发展阶段,中外零售企业都把扩大连锁规模,抢占中国市场作为发展的重心。在这种背景下,强化采购谈判潜力,加强供应商的管理,建立稳固的供应链,强化物流配送,加快采购物流信息化建设是企业降低成本,扩大连锁经营的强大后盾。今后,中国零售行业的采购与物流将体现下列发展趋势。

各零售企业纷纷争夺采购主动权

生产商是零售商的上游企业,是供货方,是零售商的“弹药”生产基地,经销商和生产商是同坐在一条船上的,皮之不存,毛将焉附零售商和生产商构成良性的共生状态最有利于双方的发展。因此,沃尔玛、家乐福等大型超市为采购权的争夺作好了长期准备,并与全国主要的供应商建立战略伙伴关系。沃尔玛在建立深圳采购中心后,相继在上海建立了采购分中心,说明沃尔玛在中国争夺中国采购权的雄心壮志。

加快供应链建设的步伐

目前中国主要的零售商开始学习国外零售供应链管理的经验,加强供应链体系的建设,把它看作提高采购效率,降低库存成本,加快商品补给的重要战略举措。

掀起了建设物流配送中心的热潮

零售企业连锁规模的扩大务必有强大的物流配送潜力,为此,全国主要的零售企业在店铺密集地区建立了各种类型的配送中心以强化物流配送和降低运营成本。目前沃尔玛在各中心据点建立了配送中心,已基本上完成全国物流配送的布局。华联超市以上海为中心,在沪、京、宁等地已设有5座现代化管理的相互联网的配送中心,初步构成了全国物流配送框架,并组建了华联物流有限职责公司,志在将隶属于超市部分的物流配送体系独立出来做强做大。华润万佳除在广东建有物流配送中心外,还在华东等地建设了大型的配送中心。

加大外部信息化建设的力度

中国零售企业普遍认识到先进的信息系统在采购与物流中的重要性,开始投资企业的外部网络建设,与供应商实行电子数据交换,实现数据共享,以加快采购与物流的速度,减少商品的缺货率。加快对零售自有品牌的开发

国外零售商的自有品牌已相当成熟,国内的大型零售企业也认识到自有品牌商品在树立企业形象,增加利润空间的重要性,包括外资零售企业在内的主要零售企业都在扩大自有品牌商品的比重。

5xx采购与物流发展规划的制定

5.1战略选取

5.1.1低成本战略

低成本战略是xx采购与物流最基本的战略,它贯彻到采购与物流的各个环节。目前xx的主要业态是大卖场,大卖场的利润提升最主要的空间就是从商品供应链上降低成本,这是提升企业竞争力的主要出路。采购与物流的低成本战略也是贯彻低成本开店的重要保障。

低成本战略是有界限的,一般来说,低成本战略与高服务战略是相互矛盾的。实施低成本战略可能会造成商品缺货率高、商品周转期延长等后果,因此,在实施低成本战略时要思考物流服务水平,在成本与服务之间选取恰当点。

5.1.2快速扩张战略

xx不断扩大连锁规模,在“立足深圳,辐射广东,走向全国”总体战略的指导下,以广东为腹地,华中为主战场,华东、西部为前沿阵地,快速向全国扩张。在快速扩张的背后,如果没有强大的采购与物流配送系统的支持,企业的规模也难以支撑下去。因此,采购